玉米面餅怎么做？玉米面餅商業(yè)配方工藝， 玉米面餅制作技巧，玉米面餅做法。

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配方：玉米面 60克，糯米粉 60克，雞蛋 1個，糖 10克，溫牛奶 130克，酵母 1.5克，泡多源A 0.3克

工藝：1，酵母用溫牛奶化開，加入糖、雞蛋、玉米面、糯米面、泡多源A ，攪打成滴落狀糊，看面糊表面滴落既消失。2，靜置20-30分鐘左右。（面糊溫度控制在28-30度中間，如果溫度不到，面盆下面放個溫水盆控制面糊溫度。）3，靜置好的面糊出現(xiàn)豐富的氣泡，攪動排氣。4，電餅鐺開中火不用放油，用小勺舀入面糊，烙至表面出現(xiàn)大蜂窩糊略干時翻面。

注意事項：在制作過程中，要確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。使用新鮮的原料和調料，避免使用過期或變質的食材。烙制過程中要注意安全，避免燙傷等意外情況發(fā)生。

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