紅糖饅頭怎么做？紅糖饅頭商業(yè)配方工藝， 紅糖饅頭制作技巧，紅糖饅頭做法。

配方：中筋面粉500克，紅糖6勺，酵母6克，溫水250克，泡多源D 15克

工藝：1，溫水加紅糖加酵母加泡多源D 攪均勻，倒進面粉，用筷子順時針攪攪攪，攪成絮狀，上手揉成團，蓋著發(fā)酵一小時（冬天要久一點），發(fā)酵好變大1-2倍就行了。2，發(fā)酵好有蜂窩狀態(tài)，開始上手排氣，，不停按壓不停搓，把面團里的氣體排出去，切開看看，孔越大蒸出來越不細膩，孔越小蒸出來越細膩。3，搓成長條，分段，搓一搓排氣，搟成厚片，加點紅糖（可加可不加），包起來。4，包好放著醒發(fā)十分鐘。5，醒發(fā)好的上面劃個十字撒點紅糖點綴。6，冷水下鍋蒸20分鐘，完美出鍋。

注意事項：蒸制前要確保蒸鍋內的水已經燒開，然后放入蒸籠。蒸制時間要足夠，一般中火蒸制15-20分鐘，確保饅頭完全熟透。蒸好后要關火燜幾分鐘再開蓋，避免饅頭突然遇冷回縮。

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