紅糖饅頭怎么做？紅糖饅頭商業(yè)配方工藝， 紅糖饅頭制作技巧，紅糖饅頭做法。

配方：中筋面粉500克，紅糖6勺，酵母6克，溫水250克，泡多源D 15克

工藝：1，溫水加紅糖加酵母加泡多源D 攪均勻，倒進(jìn)面粉，用筷子順時(shí)針攪攪攪，攪成絮狀，上手揉成團(tuán)，蓋著發(fā)酵一小時(shí)（冬天要久一點(diǎn)），發(fā)酵好變大1-2倍就行了。2，發(fā)酵好有蜂窩狀態(tài)，開(kāi)始上手排氣，，不停按壓不停搓，把面團(tuán)里的氣體排出去，切開(kāi)看看，孔越大蒸出來(lái)越不細(xì)膩，孔越小蒸出來(lái)越細(xì)膩。3，搓成長(zhǎng)條，分段，搓一搓排氣，搟成厚片，加點(diǎn)紅糖（可加可不加），包起來(lái)。4，包好放著醒發(fā)十分鐘。5，醒發(fā)好的上面劃個(gè)十字撒點(diǎn)紅糖點(diǎn)綴。6，冷水下鍋蒸20分鐘，完美出鍋。

注意事項(xiàng)：蒸制前要確保蒸鍋內(nèi)的水已經(jīng)燒開(kāi)，然后放入蒸籠。蒸制時(shí)間要足夠，一般中火蒸制15-20分鐘，確保饅頭完全熟透。蒸好后要關(guān)火燜幾分鐘再開(kāi)蓋，避免饅頭突然遇冷回縮。

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