軟皮綠豆餅怎么做？軟皮綠豆餅商業(yè)配方工藝， 軟皮綠豆餅制作技巧，軟皮綠豆餅做法。

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配方；餡：去皮綠豆200克，細(xì)砂糖30克，蜂蜜 20克

皮：高筋粉120克，低筋粉80克，面欣酥E 6.1克，耐高糖酵母 2克，常溫水（冬天溫水）90克，玉米油40克，細(xì)砂糖25克

工藝：1，去皮綠豆用清水淘洗干凈。再用足夠的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡過再淘洗兩遍。上汽計(jì)時(shí) 大火蒸30分鐘用手能把綠豆輕松碾碎就可以了。2，將蒸好的綠豆放入,絞肉機(jī)中加入細(xì)砂糖和蜂蜜打成泥。3，戴上手套。把打好的餡放在不粘砧板上揉一會(huì)兒，再分成20克一個(gè)的劑子，輕輕搓圓蓋上保鮮膜冷藏備用。4，將面皮所有材料混合加入盆里，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。5，10分鐘后將面團(tuán)分割成15克一個(gè)的面皮，將面皮收?qǐng)A拍扁。拍成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀，再把餡包在中間，像包蛋黃酥一樣用虎口慢慢收攏，底部收實(shí)。6，依次做好碼放在烤盤上，中間留有空隙。7，烤箱提前預(yù)熱，上下火190℃約12分鐘。烤五分鐘的時(shí)候把烤盤轉(zhuǎn)個(gè)方向，稍微上色就可以出爐了

注意事項(xiàng)：翻面時(shí)要輕柔，避免綠豆餅破裂。當(dāng)兩面都呈金黃色時(shí)，即可出鍋享用。

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