棗糕怎么做？棗糕商業配方工藝， 棗糕制作技巧，棗糕做法。

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配方：紅棗100克，紅糖100克，牛奶130克，雞蛋6個，低筋面粉150克，小蘇打2，泡多源G 3克，鹽2克，玉米油70克，白芝麻適量

工藝;1，紅棗100克熱水泡20分鐘，泡好后，把紅棗去核，切碎。2，鍋里加入牛奶，紅棗碎，小火炒至牛奶吸收，加入紅糖，炒至紅糖融化，倒入無水無油的大碗中，晾涼.3，晾涼后紅棗中加入6顆雞蛋，打蛋器高速打發5-10分鐘，體力為原來的三倍大.4，將150克低筋面粉中加入2克鹽，2克小蘇打和3克 泡多源G 攪拌均勻，先篩入一半的面粉，上下翻拌。切記！不要攪拌磨,容易消泡。翻拌均勻，無干面粉后，再篩入剩下的面粉，攪拌均勻后加入70克玉米油。 繼續翻拌均勻即可。5，模具中刷油，或鋪油紙，倒入攪拌好的面糊八分滿。震出氣泡，撒上白芝麻。6，烤箱150°預熱十分鐘。上下火150。中層。40到45分鐘。晾涼后脫模，美味即成。
注意事項：在制作過程中，要確保所有工具和容器都清洗干凈，避免交叉污染。使用新鮮的原料和調料，避免使用過期或變質的食材。烘烤過程中要注意安全，避免燙傷或火災等意外情況發生。

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