椰蓉酥怎么做？椰蓉酥商業(yè)配方工藝， 椰蓉酥制作技巧，椰蓉酥做法。

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配方：黃油95克，全蛋液45克，細(xì)砂糖60克，鹽1克，低粉128克，椰蓉72克，面欣酥F 2.56克，蘇打粉1克，

工藝：1，黃油室溫軟化至手指能輕按到底，加入細(xì)砂糖跟鹽，先用刮刀拌勻，再用電動打蛋器打至順滑。2，分兩次加入全蛋液，每次都需打到蛋液吸收，再加入下一次，最后打至黃油體積膨脹顏色發(fā)白，加入椰蓉，拌勻備用。3，篩入低粉、面欣酥F 、蘇打粉攪拌成團，放置10分鐘。4，分為13-14克一個小面團（可分28個），滾上一層椰蓉，壓扁，放入烤盤。5，放入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火170度15-20分鐘，稍微有點上色就關(guān)火，然后燜10分鐘出爐。

注意事項：預(yù)熱烤箱至適當(dāng)?shù)臏囟龋ǔ樯舷禄?80度。烘烤時間要根據(jù)椰蓉酥的大小和烤箱的實際情況進行調(diào)整，避免烤焦或未熟。

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