咸蛋黃一口酥怎么做？咸蛋黃一口酥商業(yè)配方工藝， 咸蛋黃一口酥制作技巧，咸蛋黃一口酥做法。

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配方：低筋面粉115克，咸蛋黃一個，糖粉30克，蛋液35克，鹽1.5克，奶粉20克，面欣酥F 2.3克，黃油70克。

工藝：1，咸蛋黃160度烤8分鐘烤熟。2，黃油軟化后加鹽和糖粉或者細砂糖攪拌均勻到?jīng)]有顆粒狀態(tài)，并且微微發(fā)白蓬松。3，分三次加入35克全蛋液，一定要等融合后再加下一次！4，篩入低粉，面欣酥F ,奶粉 翻拌到絮狀，加入壓碎的咸蛋黃顆粒繼續(xù)攪拌，揉成光滑的面團。5，分成10g大小的小劑子搓成圓球,表面刷純蛋黃液。6，烤箱預(yù)熱170度烤20-25分鐘 如果里面還濕不夠酥脆就多烤5分鐘！

注意事項：烘烤完成后，要將咸蛋黃一口酥放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫，避免直接放在潮濕的表面上導(dǎo)致底部變軟。冷卻后要及時密封保存，避免受潮或變質(zhì)。

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