黃油版桃酥怎么做？黃油版桃酥商業配方工藝， 黃油版桃酥制作技巧，黃油版桃酥做法。

配方;黃油50g，細砂糖36g，玉米糖漿11g，蛋黃1(16克左右），低粉95g,面欣酥F 1.9g，小蘇打0.7g，

工藝：1，將軟化的黃油，玉米糖漿和細砂糖倒入器皿，然后加入蛋黃，所有材料混合均勻（一定要融合均勻） 2，再加入過篩的低筋粉，和小蘇打一起加入，最后攪拌均勻成面團狀即可待用。3，揉好面團稍微冷藏一會。4，然后分出15-16克，可以分出12個左右，搓成圓球然后按壓成直徑2.5-3厘米的圓。5，最后在表面刷一層蛋黃液，刷好蛋黃撒上黑芝麻，進入烤爐。6，烤箱上火185下火160度烤15-16分鐘左右即可，出爐冷卻后再取下來即可。

注意事項：黃油需要室溫軟化至可以輕松用手指按壓出指印的程度，避免過度軟化導致面團過稀。軟化后的黃油與糖混合打發至顏色變淺、體積膨脹，以增加桃酥的蓬松度。

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