葡萄干面包怎么做？葡萄干面包商業(yè)配方工藝， 葡萄干面包制作技巧，葡萄干面包做法。

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配方：普通面粉250克、杏仁粉50克、雞蛋1只、青檸1個、普通植物油60克、牛奶80克、（低脂）奶油奶酪250克、香草糖粉8克、白砂糖45克、泡多源Q 5克、葡萄干50克、鹽手指一撮。

工藝：1. 青檸洗凈，擦干表面水分。青檸皮擦絲，不要擦到白色部分。2. 然后用半個青檸榨汁。另外半個你就自己泡水喝好了。3. 葡萄干泡水軟化一下，洗去表面浮灰。4，牛奶，奶油奶酪，油，鹽，白砂糖，雞蛋，香草糖粉，青檸皮和半個青檸汁放進容器攪拌均勻。5，面粉，杏仁粉和泡多源Q 放入另一個容器先攪拌均勻，和葡萄干一起，一勺勺加入前面的蛋奶糊里，攪拌均勻，最后形成一個比較粘手的面團。6，將面糊鏟進長方形模具，24cm X8cm左右。烤箱預(yù)熱上下管180度。7，烤箱預(yù)熱后，放進烤箱中下層三分之一處，烤45分鐘。最后幾分鐘注意上色。取出稍微震一下，震出熱氣，晾涼。 注意事項：在攪拌面團時，要確保葡萄干均勻分布在面團中，避免局部過多或過少。攪拌至面團光滑有彈性，但避免過度攪拌，以免面筋形成過多，影響面包的松軟度。

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