花生核桃酥怎么做？花生核桃酥商業(yè)配方工藝， 花生核桃酥制作技巧，花生核桃酥做法。

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配方：低筋面粉180克、黃油120克、核桃+花生150克、雞蛋1個（55-60克左右）、糖粉/綿白糖80克、鹽2克、面欣酥F 3.6克、小蘇打2克。

工藝：1，核桃100克和花生仁50克炒香，弄碎，120克豬油，半分鐘左右微波爐加熱到半流動狀態(tài)。2，加入鹽，白糖/糖粉和雞蛋，用電動打蛋器攪打均勻，大概打1-2分鐘，感覺有點蓬松的感覺就好。3，加入核桃花生碎，攪拌均勻，此時的狀態(tài)呈泥狀的。4，面粉和小蘇打和面欣酥F 混合，一定要混合后再過篩。5，加入到前一步的核桃泥中，用翻拌的方式混合成面團，（切記，不要揉搓，否則會不夠酥），翻拌到?jīng)]有看見干粉就好。6，翻拌好的面團，面團分為兩份，整理成長方形，分別切為各12份。7，輕輕揉圓后擺放在烤盤里，擺放要有一定的距離。8，然后用大拇指在中間壓一個窩，這樣烤出來的形狀才好看。此時可以在窩里面加點黑芝麻點綴一下。9，預(yù)熱好烤箱后就開始烤了，上下火180度，中下層，烤20分鐘。

注意事項：烘烤完成后，將花生核桃酥放在烤盤上冷卻幾分鐘，然后轉(zhuǎn)移到晾架上完全冷卻。冷卻后的花生核桃酥可以放入密封容器中保存，避免受潮和變質(zhì)。

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