巧克力芝士軟曲奇怎么做？巧克力芝士軟曲奇商業(yè)配方工藝，巧克力芝士軟曲奇制作技巧，巧克力芝士軟曲奇做法。

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配方：無鹽黃油40克、奶油奶酪80克、低筋面粉105克、可可粉8克、面欣酥F2.1克、小蘇打1克、奶粉15克、細砂糖45克、雞蛋液（常溫）30克、鹽0.5克、熟巴旦木仁35克、耐高溫巧克力豆40克。

工藝：1，將黃油與奶油奶酪切成小塊，放置室溫下讓其軟化。2，所有粉類混合均勻（包括小蘇打與面欣酥F）。3，熟巴旦木仁改一下刀稍微切碎一些（巴旦木仁如果是生的要提前烤熟）。4，在軟化好的黃油與奶油奶酪中加入細砂糖與鹽，用電動打蛋器攪打至順滑蓬松。5，分三次加入蛋液，每加一次攪勻后再加第二次，充分?jǐn)噭蛑恋耙号c黃油糊完全融合。6，篩入混合的粉類，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀。7，將巴旦木仁與巧克力豆放入面糊中拌勻。（果仁與巧克力豆各留出一些表面裝飾用）,用勺子或刮刀將面糊舀入烤盤中（如果不是防粘的烤盤要先墊油紙），每份約32克重。用勺子背或刮刀將面糊稍微壓平一些，表面再放些果仁與巧克力豆裝飾。8，烤箱上火180度下火155度預(yù)熱（預(yù)熱時間大約10分鐘）。預(yù)熱好后將烤盤放入烤箱中層，烤約13分鐘至邊緣開始出現(xiàn)微黃。

注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)的巧克力、芝士、面粉、糖等原料。巧克力需提前融化，確保與面糊混合均勻。芝士需軟化至適當(dāng)程度，以便更好地與面糊融合。

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