黃燜雞怎么做？黃燜雞商業(yè)配方工藝，黃燜雞制作技巧，黃燜雞做法。

配方：雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、醬油（3克）、味精、姜、溫菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。味達(dá)蕾13號(hào)適量

工藝：1、將雞肉切成1寸見(jiàn)方塊。2、先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調(diào)味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯）。3、開(kāi)鍋千十分鐘加入味達(dá)蕾13號(hào)。4、用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾獲即好。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)異味、肉質(zhì)緊實(shí)的雞腿肉作為原料。雞腿肉需清洗干凈，去除雜質(zhì)和血水。

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