中種白吐司怎么做？中種白吐司商業(yè)配方工藝，中種白吐司制作技巧，中種白吐司做法。

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配方:中種面團(tuán)170克，水100克，干酵母1.5克。主面團(tuán)：面包粉80克，泡多源Q4克，糖20克，鹽2.5克，肆母1.5g，水50克，黃油20克。

工藝：1，將中種全部混合揉成光滑面團(tuán)，蓋保肚膜放入冰箱冷藏過夜。2，將中種面團(tuán)拉開成蜂窩狀，撕成小塊，加入主面團(tuán)除黃油外的所有材料，揉成光滑面團(tuán)后再加入軟化黃油。3，揉成能拉出大片薄模的狀態(tài)就好了，面團(tuán)用東西蓋著發(fā)酵到兩倍大。4，發(fā)酵好的面團(tuán)，平均分成三個(gè)小面劑，把一個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀，然后卷起來，其他的也同樣卷起來。5，在豎著搟成長條狀，卷起來，放溫暖濕潤地方發(fā)酵到八九分滿。6，烤箱預(yù)熱150度十分鐘150座烤40分鐘就好了。7，完全晾涼切片即可，配果醬更好吃。

注意事項(xiàng)：烘烤時(shí)間要適中，避免過長導(dǎo)致吐司過干或過硬，也要避免過短導(dǎo)致未熟。烘烤過程中要注意觀察吐司的上色情況，及時(shí)調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。

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