黑眼豆豆怎么做？黑眼豆豆商業(yè)配方工藝，黑眼豆豆制作技巧，黑眼豆豆做法。

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配方：純牛奶200ml，鹽4g，黃油25g，可可粉12g，巧克力豆60g，綿白糖25g，高筋面粉275g，佳多美Q1.3克，干酵母4g，全蛋液適量。燙種:高面粉40g，沸水40g

工藝：1，燙種的材料:40g高筋面粉中倒入40g沸水，用筷子提拌至成團，無干粉，放在一旁備用。2，依次純牛奶、鹽、綿白糖、高筋面粉、佳多美Q，可可粉,干酵母放入面包機內，啟動和面程序，時間為40分鐘左右。3，在一兩分鐘的時候，加入燙種，繼續(xù)和面。4，和面10分鐘時，加入20g黃油，和面10分鐘，加入剩下的5g黃油，繼續(xù)和面20分鐘左右。5，取一小塊面團，可以拉出薄而透的手膜即可，揉成團，再次放回面包機桶內，啟用發(fā)酵功能，75分鐘左右。6，取出面團，排氣，分成50g左右的小面團，和成團蓋上保鮮膜醒發(fā)一刻左右。7，醒發(fā)好的小面團依友壓平，包上5g巧克力豆，收口向下，和成團。8，放入模具，輕輕壓一下，中間留點空障。放入烤箱，35度發(fā)酵半小時。9，發(fā)酵好了取出模具，先取適量全蛋液依次涂抹在面團表面，與止同時，烤箱180度預熱。10，放入預熱好的烤箱，烤20分鐘即可。

注意事項：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生操作，確保食材和工具干凈無污染。使用食品添加劑時要遵循相關法規(guī)和標準，確保食品安全。

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