奶油小餅干怎么做？奶油小餅干商業(yè)配方工藝，奶油小餅干制作技巧，奶油小餅干做法。

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配方：黃油240g,蛋黃48g,低粉360g,面欣酥F0.72g，糖粉120g,鹽少許,香草精少許。

工藝：1.黃油切丁放入干凈的盆子里室溫軟化到輕易的用手戳出一個(gè)小洞的程度），再加糖粉攪打均勻。2.分次加入蛋黃液、幾滴香草精攪打均勻。3.加入過(guò)篩的低粉，面欣酥F，和鹽拌勻成黃油面團(tuán)后，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘。4.將變硬的面團(tuán)在案板上灑許高筋粉或中筋粉，搟成3mm左右厚的薄片（面團(tuán)要搟的很均勻）。5.用餅干模壓成型，移入放好油紙或錫紙的烤盤。6.放入180度預(yù)熱的烤箱中層10分鐘，邊緣上色即可。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的奶油和面粉，確保原料新鮮、無(wú)變質(zhì)。根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量各種原料，避免誤差。

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