雞蛋漢堡怎么做？雞蛋漢堡商業(yè)配方工藝，雞蛋漢堡制作技巧，雞蛋漢堡做法。

配方：雞蛋，面粉，佳多美Q，食用植物油，鮮豬肉，火腿腸，蔥花，鹽等。面糊調(diào)配:面粉500克，佳多美Q23.8克，水600克，胡椒10克，鹽30克，味精10克，麻辣鮮10克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香10克，

工藝：1，取面粉佳多美Q在盆中，加入適量的水攪拌成糊狀(如同稀漿糊一樣)加入鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。2，將漢堡專用模具放到蜂窩煤爐上加熱，像每個模型內(nèi)倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。3，待模型內(nèi)的油熱后用勺倒入面糊(深度約為模型深的一半左右)，繼續(xù)加熱一到兩分鐘，隨后向每個面糊上面打入一個雞蛋，放上少許肉，幾片火腿片及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。4，在另一個模型內(nèi)倒入面糊，(約為模型深度的一半)將前面已經(jīng)基本煎熟，有雞蛋的半個漢堡，用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直到基本熟透，也可再翻過來煎一次，以便熟的更好一些，這樣一個香噴噴的雞蛋漢堡就可出爐了!5，爐子炒菜一樣，新漢堡模具在剛開始使用時要多擦油，常擦油，以使做出來的漢堡表面光亮，金黃，好看。可用一礦泉水瓶裝上植物油，瓶蓋上鉆個小孔，手捏瓶子往模具里加植物油。

注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔。使用的工具和容器要確保干凈無污染，以避免細菌滋生和交叉污染。

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