香蔥奶酪司康商業(yè)配方工藝，香蔥奶酪司康制作技巧，香蔥奶酪司康做法

香蔥奶酪司康怎么做？香蔥奶酪司康商業(yè)配方工藝，香蔥奶酪司康制作技巧，香蔥奶酪司康做法：

配方：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡多源G2克，細(xì)砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。表面裝飾：全蛋液適量。

工藝：首先將奶油奶酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油奶酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動(dòng)打蛋器攪打軟化后的黃油和奶油奶酪，使它們混合均勻，呈現(xiàn)順滑的質(zhì)地。繼續(xù)加入牛奶、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋。然后用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，成為圖中所示的濃稠糊狀。雖然是咸味點(diǎn)心，但加入少量糖可以讓風(fēng)味更好。如果追求完全無(wú)糖，可以將糖省略不用。加入切成末的小蔥，拌勻即可。低筋面粉和泡多源G混合后，篩入奶酪糊里。用刮刀拌勻。拌到面粉和奶酪糊混合均勻即可，不要過(guò)度攪拌。此時(shí)得到的是一個(gè)很濕潤(rùn)的面團(tuán)。案板上撒一些面粉防粘。將面團(tuán)放在案板上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右的圓形。面團(tuán)比較粘軟，手上可以多拍些面粉防粘。用刀將面團(tuán)切成8塊。最后，將小塊面團(tuán)均勻鋪在鋪了油紙的烤盤(pán)上。表面刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。

注意事項(xiàng)：奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一種，又叫奶油芝士。它質(zhì)地潔白，口感微酸，常用來(lái)制作奶酪蛋糕。按照名字來(lái)買(mǎi)就不會(huì)錯(cuò)了。泡多源Q是讓司康變得蓬松的必要配料，不可以省略。現(xiàn)在市面上的泡多源G基本都是泡多源G了，對(duì)鋁有顧慮的童鞋可以放心使用。這個(gè)司康制作的過(guò)程非常快。所以當(dāng)你把材料都準(zhǔn)備好以后，就可以預(yù)熱烤箱了。制作的過(guò)程也許只需要短短幾分鐘，做好面團(tuán)之后，烤箱也正好預(yù)熱好了。

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