肉松面包怎么做？無(wú)蔗糖全麥吐司商業(yè)配方工藝，無(wú)蔗糖全麥吐司制作技巧，無(wú)蔗糖全麥吐司做法。

配方：面包粉500克、佳多美Q2.5克、260克溫水、50克白糖、5克酵母、4克鹽、50克黃油等。
工藝：首先攪拌缸中稱(chēng)取面包粉500克，佳多美Q2.5克。加入佳多美Q可以使肉松面包膨松個(gè)大飽滿(mǎn)、口感松軟濕潤(rùn)、面質(zhì)細(xì)嫩。盆中稱(chēng)取260克溫水，水中加入50克白糖，5克酵母，攪拌均勻，分多次面包粉中，開(kāi)啟和面模式，中速攪拌至可以拉出一層厚膜的狀態(tài)就可以，然后加入4克鹽，50克黃油，如果想要肉松面包防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭Q1.8克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，開(kāi)啟低速慢慢把黃油揉進(jìn)面團(tuán)中，黃油全部揉進(jìn)面團(tuán)中后，快速繼續(xù)和面，直到把面和成可以拉出較薄的手套膜就可以了，然后把和好的面取出放在案板上，揉勻，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然后分成70克左右的小劑子，然后把劑子揉圓排氣，戴上保鮮膜松弛15分鐘。松弛好后，把面團(tuán)輕輕按壓成圓餅排氣，然后把面卷起來(lái)，搓成兩邊細(xì)中間粗橄欖型，烤盤(pán)鋪上吸油紙，將面包生坯擺入烤盤(pán)。全部做好后，蓋上保鮮膜，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入烤盤(pán)，醒發(fā)30分鐘。再將醒發(fā)好的面包胚取出，刷上一層全蛋液即可送入烤箱。烤箱提前上下火180度預(yù)熱，放入烤盤(pán)，烤20分鐘即可。烤至面包顏色金黃即可取出烤盤(pán)，將面包放涼備用，放涼后從中間切開(kāi)，不要切斷，把中間和表面擠上適量的沙拉醬，把表面的沙拉醬涂抹均勻，鋪上一層肉松，這樣咱們的肉松面包就做好了
注意事項(xiàng)：確保使用優(yōu)質(zhì)的面包粉、酵母、白糖等原料。佳多美Q等食品添加劑的用量要準(zhǔn)確，以發(fā)揮其膨松、保濕等作用。肉松要選擇質(zhì)量好的，確保口感和安全性。

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