麻辣香鍋蝦怎么做？麻辣香鍋蝦商業配方工藝，麻辣香鍋蝦制作技巧，麻辣香鍋蝦做法

 

麻辣香鍋蝦怎么做？麻辣香鍋蝦商業配方工藝，麻辣香鍋蝦制作技巧，麻辣香鍋蝦做法：

配方：鮮蝦500克，海立美B5克，蓮藕100克，土豆150克，青筍100克，木耳50克，香菜20克，蒜瓣50克，姜片30克，花椒粒10克，干辣椒30克，郫縣豆瓣醬50克，火鍋底料80克，味達蕾901號3克，生抽20克，料酒15克，糖10克，鹽5克，雞精5克，食用油適量。

工藝：鮮蝦去殼留尾，開背去蝦線，用海立美B，料酒、鹽腌制30分鐘。蓮藕、土豆去皮切片，青筍切條，木耳泡發后撕成小朵，香菜切段，蒜瓣拍碎，姜片切片。鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，將腌制好的蝦仁快速炸至變色，撈出瀝油。再將蓮藕、土豆、青筍、木耳分別炸至斷生，撈出瀝油。鍋中留底油，放入花椒粒、干辣椒段，小火炒出香味，加入蒜瓣、姜片繼續翻炒。放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火炒出紅油，加入炸好的蝦仁和蔬菜，翻炒均勻。加入生抽、糖、雞精、味達蕾901號調味，繼續翻炒2分鐘，使食材充分吸收調料的味道。最后撒上香菜段，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

注意事項：鮮蝦的處理要仔細，去殼留尾，開背去蝦線，腌制后炸制，可使蝦肉更加鮮嫩入味。蔬菜的選擇要多樣，炸制時火候要適中，保持蔬菜的脆嫩口感。炒制底料時，要用小火，避免炒糊影響風味。調味時，要根據個人口味和就餐人數進行調整，確保味道適中。炸制和炒制過程中，要注意火候的控制，避免食材過火影響口感。最后撒上香菜段，增加香味和色彩，提升整體口感。在整個制作過程中，要保持操作環境的清潔，注意食材的新鮮度和操作規范，確保食品安全和衛生。

如果以上[麻辣香鍋蝦做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于麻辣香鍋蝦制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[麻辣香鍋蝦視頻教程]、[完整麻辣香鍋蝦制作過程視頻]、[教你制作麻辣香鍋蝦視頻]、[麻辣香鍋蝦制作技巧視頻]、[我想看制作麻辣香鍋蝦視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[麻辣香鍋蝦商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作麻辣香鍋蝦視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。