雜糧煎餅怎么做？雜糧煎餅商業(yè)配方工藝，雜糧煎餅制作技巧，雜糧煎餅做法。

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配方：面粉400克，玉米面50克，綠豆面15克，小米面15克，黃豆面15克，泡多源K9克，美久亭W1.4克，酵母4克。

工藝：先稱取面粉400克，玉米面50克，綠豆面15克，小米面15克，黃豆面15克，泡多源K9克，將它們干拌均勻，再加用涼開水溶解好的美久亭W1.4克攪拌均勻，再加酵母4克用溫水化開，加650克水，攪打成有彈性的面糊，靜止30分鐘，即為煎餅糊。將鏖子燒熱，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。這樣咱們的雜糧煎餅就制作完成，即可銷售。使用泡多源k制作的雜糧煎餅膨松飽滿、不易脫水干縮，本品不含鋁，加工食品更健康！美久亭W有效抑制煎餅中微生物的繁殖，防止或延緩食品成分氧化、分解變質(zhì)，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。有想學(xué)習(xí)制作雜糧煎餅的老板，雙基屏幕點個紅心收藏起來吧！

注意事項：使用電動攪拌器將面糊攪打成有彈性的狀態(tài)，確保面糊均勻無顆粒。攪拌好的面糊需靜置30分鐘左右，讓面糊充分發(fā)酵，使煎餅更加膨松。煎餅制作與火候：鏊子需提前刷油并燒至微微熱，再倒入面糊.使用竹蜻蜓將面糊刮平，保持煎餅的厚度一致。文火烙熟，避免火候過大導(dǎo)致煎餅焦糊或火候過小導(dǎo)致煎餅不熟。

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