椰蓉卷怎么做？椰蓉卷商業(yè)配方工藝，椰蓉卷制作技巧，椰蓉卷做法。

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配方：泡多源A5克，美久亭Q0.7克，兩克酵母，140克純牛奶，70克椰蓉，40克白糖，30克黃油等。

工藝：首先做椰蓉餡，三個雞蛋黃，70克椰蓉，40克白糖，30克黃油攪拌均勻，調(diào)成一個椰蓉餡。接下來和面，250克普通面粉，泡多源A5克，將它們干拌均勻，使用泡多源A制作的椰蓉卷膨松個大飽滿、涼了不發(fā)硬；兩克酵母，140克純牛奶，美久亭Q0.7克，加入美久亭Q可以防止椰蓉卷腐敗變質(zhì)，延長保存期。和成一個面團(tuán)，不用醒面，直接搟成一個長方形，鋪上椰蓉餡兒，然后像視頻中一樣對折起來，再用切面刀切成1.5厘米左右的小劑子，兩個為一組，疊在一起，然后用筷子輕輕地按壓，取一個劑子，慢慢抻長，然后卷兩圈，一個生胚就做好了，放入鍋中醒發(fā)1.5倍大，蒸15分鐘，燜兩分鐘即可出鍋。

注意事項：在攪拌椰蓉餡時，要確保所有原料充分混合均勻，避免結(jié)塊。和面時要控制好面團(tuán)的濕度和軟硬度，以便后續(xù)操作。成型時要按照步驟操作，確保椰蓉卷的形狀美觀、大小一致。醒發(fā)時要控制好溫度和濕度，避免醒發(fā)過度或不足，影響椰蓉卷的膨松度和口感。蒸制與火候：蒸制前要預(yù)熱蒸鍋，確保椰蓉卷能均勻受熱。控制好蒸制時間和火候，避免蒸過頭導(dǎo)致椰蓉卷過軟或未熟透。

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