氣泡小面包怎么做？氣泡小面包商業(yè)配方工藝，氣泡小面包制作技巧，氣泡小面包做法。

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配方：牛奶170g、糖25g、融化的黃油10g、高筋面粉200g、鹽4g、雞蛋1個、 佳多美Q8g。 
工藝：將牛奶、白砂糖、融化的黃油倒入盆中攪拌均勻。倒入高粉和佳多美Q型，鹽，混合成團，攪拌到看不見干粉的狀態(tài)！蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵到2倍大。
發(fā)酵結(jié)束后，把面團放在案板上，撒上手粉，整理排氣團圓，靜置。靜置結(jié)束后，用搟面杖搟開成厚度0.8cm左右的面片，再用軟刮板分成30g一個的小塊。將面片捏成小球。放在鋪了油紙的烤盤上，注意兩個小球之間要留一點距離，為后續(xù)發(fā)酵留位置。擺放好后，繼續(xù)蓋好保鮮膜，發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束，在面團表面刷上蛋液，放入免預(yù)熱烤箱，上下火165℃，烘烤15min。（非免預(yù)熱烤箱記得提前預(yù)熱到 165 ℃）氣泡面包就做好啦！

注意事項：確保使用的高筋面粉品質(zhì)優(yōu)良，新鮮無雜質(zhì)。攪拌面團時，要控制攪拌速度和時間，避免面團溫度過高或攪拌過度導(dǎo)致面筋斷裂。烘烤過程中要時刻觀察面包的上色情況，避免烤焦或烤不熟。在烘烤初期，可以通過在烤箱內(nèi)放置一碗水或使用蒸汽功能來增加濕度，有助于面包產(chǎn)生更多的氣泡。

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