肉松鹽可頌怎么做？肉松鹽可頌商業配方工藝，肉松鹽可頌制作技巧，肉松鹽可頌做法。

 

肉松鹽可頌怎么做？肉松鹽可頌商業配方工藝，肉松鹽可頌制作技巧，肉松鹽可頌做法。
配方：面包粉350克、干酵母3.5克、佳多美Q13克、鹽5克、倍田4號1克、牛奶265克、淡奶油30克、無鹽黃油20克。有鹽黃油適量、原味肉松適量、面片抹黃油適量、裝飾用海鹽少許。 
工藝：面粉和佳多美Q干拌均勻。除黃油外的所有食材放入揉面桶，攪拌出粗膜；
加黃油，攪打至8、9分筋；面團收圓，放發酵盒中；面團拍成餅狀，光滑面朝下，依次拎起面團四邊，分別向中間折疊；翻面，大致整成球形，放發酵盒中，再發酵；面團分割成12等份，揉圓，松弛10分鐘；面團光滑面朝下，拍成厚餅狀，1/3向中間折疊；另一側1/3向中間折疊，呈倒放的等腰三角形；搓揉成胡蘿卜狀；全部搓好碼放，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏松弛30分鐘；面團放案板上，不要撒粉，光滑面朝上，從中間分別向上、向下搟成稍長的等腰三角形，再翻面搟長，調整形狀，頂部放有鹽黃油和原味肉松；面片兩側刷上軟化的無鹽黃油，這樣烤出來層次分明；首圈要將黃油包裹在內，順著面片卷下來，到底部1/3處，可邊卷邊輕抻面片，增加長度，尾部壓在下面；碼放在烤盤里，留出足夠的膨脹空間；溫度30度、濕度75%，發酵40分鐘左右近2倍大；表面噴水，撒海鹽粒，烤箱預熱200度；送入預熱好的烤箱中層，先上下火200度烤3分鐘，再轉為180度烤17分鐘左右，顏色滿意出爐；移到晾架上，溫熱后食用，表面酥脆，內部斷口性不錯，餡料香潤。

注意事項：鹽的用量要適中，以突出肉松的咸香味，同時避免過咸影響口感。攪拌面團時，要注意控制攪拌速度和時間，避免面團溫度過高或攪拌過度導致面筋斷裂。發酵時要保持適宜的溫度和濕度，確保面團發酵充分，體積增大至原來的兩倍左右?？局七^程中要時刻觀察可頌的上色情況，避免烤焦或烤不熟。根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，確?？身灴局凭鶆蚯疑珴山瘘S。

如果以上[肉松鹽可頌做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于肉松鹽可頌制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[肉松鹽可頌視頻教程]、[完整肉松鹽可頌制作過程視頻]、[教你制作肉松鹽可頌視頻]、[肉松鹽可頌制作技巧視頻]、[我想看制作肉松鹽可頌視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[肉松鹽可頌商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作肉松鹽可頌視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。