椰蓉蔓越莓mini吐司怎么做？椰蓉蔓越莓mini吐司商業(yè)配方工藝，椰蓉蔓越莓mini吐司制作技巧，椰蓉蔓越莓mini吐司做法。

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配方：面包：高筋面粉210g、佳多美Q7g、牛奶110g、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖15g、奶粉10g、鮮酵母6g、鹽2g、黃油20g。 
椰蓉蔓越莓餡：黃油30g、糖粉20g、蛋黃液20g、椰蓉50g、奶粉5g、牛奶20g、蔓越莓碎25g。 
工藝：制作椰蓉蔓越莓餡：軟化的黃油、糖粉、蛋黃、椰蓉、奶粉、牛奶，翻拌均勻后加入切碎的蔓越莓干。首先將面粉和佳多美Q干拌均勻，然后 將除黃油以外的材料放入廚師機(jī)中，揉至厚膜狀態(tài)。加入軟化的黃油，揉至能夠拉起大片薄膜，然后放容器中醒發(fā)。面團(tuán)放置發(fā)酵至2倍大，按壓排氣，分成9份，松弛15分鐘。搟成長方形，抹上蔓越莓椰蓉餡，卷起收口后放入冰箱冷凍10分鐘。
取出搟長至15cm，用刮板切成3段。編麻花編起來，收口折疊朝下。放入模具中，再次發(fā)酵至1.5倍大，表面刷全蛋液。放入烤箱上下火338華氏度（170℃），烤25分鐘，中途上色后可以蓋上錫紙，避免顏色烤太深不好看。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的椰蓉和蔓越莓干，確保椰蓉香氣濃郁，蔓越莓干干凈無雜質(zhì)。面粉要選用高筋面粉，以保證吐司的口感和筋度。黃油需提前軟化，便于后續(xù)與面團(tuán)融合。攪拌面團(tuán)時(shí)，要注意控制攪拌速度和時(shí)間，避免面團(tuán)溫度過高或攪拌過度導(dǎo)致面筋斷裂。烤制過程中要時(shí)刻觀察吐司的上色情況，避免烤焦或烤不熟。根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，確保吐司烤制均勻且色澤金黃。

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