廣東腸粉怎么做？廣東腸粉商業(yè)配方工藝，廣東腸粉制作技巧，廣東腸粉做法。

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配方：水磨大米粉500克，生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，富磷聯(lián)D4克。

工藝;舊米500克用水洗凈！用清水泡七個(gè)小時(shí)，發(fā)漲，打開磨米機(jī)，水和米一起慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1:3水，加適量生薯粉30克左右收水！加鹽少許，生油30克，倒入漿中攪拌，富磷聯(lián)D4克， 即攪拌均勻后待用，即可！
腸粉：將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，富磷聯(lián)D用清水?dāng)嚢杈蟠谩Ｃ看蜗抡舫榍岸家葦噹紫峦袄锩诐{，不要讓米膏沉底，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約1-2分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。
腸粉上好汁料配方：醬油400克，香菇7個(gè)，大蒜頭3個(gè)，小蔥花少許多，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克，芡粉30克加半碗清水?dāng)噭颉?
工藝：先將蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油，爆炒出香后加肉桂粉，鹽，糖，稍微加熱，倒入醬油清水，加入打芡好的水倒入鍋里，煮開后起鍋時(shí)，撒下小蔥花既可！
特色夏日馬蹄肉碎腸粉配方：瘦肉剁碎500克，去皮剁成小綠豆大新鮮馬蹄200克，生油50克，蔥花少許，雞蛋6個(gè)打漿備用，鹽少許，把瘦肉，馬蹄，蔥花，鹽，生油50克同時(shí)攪拌備用！把蒸板加熱后，倒入米漿，把配料適量放入蒸板，和米漿用小湯匙均勻分開，倒入少許蛋漿，蒸熟即可！出籠后淋上汁料香甜可口！ 注意事項(xiàng):漿的配方要準(zhǔn)確。米漿需要充分?jǐn)嚢杈鶆颍㈧o置一段時(shí)間，使其更加細(xì)膩。蒸爐的水要燒開，保持大火，確保腸粉能夠迅速蒸熟。蒸制時(shí)間要適中，一般2-3分鐘即可，避免蒸制過久導(dǎo)致腸粉過硬或過短導(dǎo)致未熟透。在整個(gè)制作過程中，要注意食品安全和衛(wèi)生。確保原料、器具和環(huán)境的清潔無污染。

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