肉松火腿面包怎么做？肉松火腿面包商業配方工藝，肉松火腿面包制作技巧，肉松火腿面包做法。

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配方：高筋面粉220克、泡多源G7克、糖40克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶80克、黃油28克、鹽2克、火腿腸1根、沙拉醬適量、肉松適量、蔥花適量、雞蛋液適量。 
工藝：所有材料分盤秤好待用；將高筋面粉和泡多源G干拌均勻，除黃油、鹽（避免鹽和酵母直接接觸，會影響酵母的發酵）外的所有面團混合揉均勻；揉至完全擴展階段，可以拉出薄膜即可；將揉好的面團放入容器內蓋保鮮膜，進行第一次發酵，發酵溫度30度左右，一個小時；直至面團發酵兩倍大時，用手指沾面粉，輕輕戳一下，不回彈不回縮，發酵完成；醒發好的面團，進行揉至排氣；分成五等份大小，蓋上保鮮膜醒發10分鐘；醒發好的面團按壓扁；依次加入海苔肉松、火腿、沙拉醬；包好放在紙膜進；進行二次發酵，發酵溫度30度左右，30分鐘；發酵好的面團，取出可以開始預熱烤箱了；上下火150度進行預熱；每個面團均勻刷上蛋黃液；擠沙拉醬；依次放點火腿、肉松蔥花；最后依次再擠點沙拉醬； 放入預熱好的烤箱中層進行烤制；上下火150度烤25分鐘；每個烤箱都會有點溫差；記得觀察面包上色情況，如果顏色過深，烤制最后10分鐘可以在面包上面蓋上錫紙。 

注意事項：確保肉松和火腿的質量，選擇口感好、無異味的產品。面團揉制時要充分揉勻，使面筋得到充分擴展，這樣面包才能松軟有彈性。發酵時要控制好溫度和濕度，避免發酵過度或不足，影響面包的口感和體積。烘烤時間可能會根據烤箱的實際情況和面包的大小有所變化，請隨時檢查面包的狀態，避免烘烤過度或不足。

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