軟麻花怎么做？軟麻花商業(yè)配方工藝，軟麻花制作技巧，軟麻花做法。

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配方：中筋面粉1000克、泡多源A30克、常溫水480克、酵母10克、雞蛋兩個、糖15克、黃油40克、美久亭Q3克。

工藝：首先稱取中筋面粉1000克與泡多源A30克干拌均勻，稱取常溫水480克，酵母10克，倒入溫水中溶解，打入雞蛋兩個，糖15克，黃油40克，美久亭Q3克使用數(shù)倍涼開水溶解，然后攪拌溶解，然后倒入面粉中。攪拌成面絮，活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，夏天醒5分鐘，冬天醒15分鐘，搓成長條，切成劑子，搓成長條上勁，雙手合攏后，在反方應(yīng)搓條上勁。麻花生坯沾點(diǎn)水，裹上一層面包糠，將麻花生坯醒發(fā)至一倍大，將醒發(fā)好的麻花生坯放入160度油鍋中開始油炸，炸制金黃，然后撈出。這樣軟麻花就制作完成了。

注意事項：和面時要將所有材料充分混合均勻，特別是筋力源要完全溶解在液體中，以免影響麻花的發(fā)酵和口感。面團(tuán)的和制程度也要適中，既不過于粘手也不過于干燥。油炸時油溫要控制在適當(dāng)范圍內(nèi)（如150°C左右），避免油溫過高導(dǎo)致麻花炸焦或油溫過低導(dǎo)致麻花吸油過多，影響口感和品質(zhì)。

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