牛油果龍蝦沙律怎么做？牛油果龍蝦沙律商業(yè)配方工藝，牛油果龍蝦沙律制作技巧，牛油果龍蝦沙律做法。

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水油面皮配方：面粉500克、高筋面粉100克、黃油100克、水150克左右。
油酥面皮配方：面粉500克、黃油1000克、面欣酥E20克。
工藝：將面皮和油酥分別搓勻后，壓成同樣大小的兩塊皮，入冰箱 5 小時(shí)至冷凍結(jié)實(shí)，取出將油酥放在面皮之下，將兩塊皮重疊在一起，一折二，油酥包住面皮。入冰箱凍結(jié)實(shí)后取出搟開，一折三，入冰箱凍后再次取出搟干，再一折三層，入冰箱凍結(jié)實(shí)再次搟開，一折四層，入冰箱凍結(jié)實(shí)，再一次取出搟大、搟薄至厚約0.5厘米，用模具壓刻成圓形片。入200℃烤箱烤約10分鐘即可取出，將酥皮一層層揭開備用。牛油果、龍蝦、酥皮松脆，每人一層、方便取食，料足味美、香甜軟糯。

注意事項(xiàng)：確保牛油果和其他食材如蔬菜、水果等都是新鮮的，以保證沙律的口感和營養(yǎng)價(jià)值。在制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全，使用干凈的器具和食材，避免交叉污染。同時(shí)，要確保牛油果和其他食材都經(jīng)過充分清洗和處理。

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