松軟麻醬燒餅怎么做？松軟麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，松軟麻醬燒餅制作技巧，松軟麻醬燒餅做法。

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配方：面粉500克、泡多源A10克、佳多美Q1克、330克溫水、5克酵母、5克鹽、20克油。

工藝：首先稱取面粉500克，泡多源A10克，佳多美Q1克與面粉干拌均勻， 再稱取330克溫水，水中加入5克酵母，5克鹽，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮，再加入20克油，揉成面團，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。醒面的同時咱們來調(diào)個芝麻醬，碗中倒入芝麻醬，食用油，再來一點老抽上色，攪拌溶解均勻，備用。案板上撒上少許面粉，把醒發(fā)好的面團取出揉壓排氣，搟成一個大薄餅，淋上調(diào)好的芝麻醬，用刮板涂抹均勻，上面撒上少許胡椒粉，鹽，干面粉，然后從一頭卷起來，邊抻邊卷，切成60克的小劑子，用手捏住兩端抻長，再對折，用虎口收攏成圓形，蘸上一層清水，再蘸上白芝麻，搟成圓餅， 電餅鐺倒少許油，提前170度預熱，下入餅坯， 表面再刷一層油，蓋上蓋子，中小火煎至3分鐘左右，咱們來翻個面，煎至兩面金黃即可出鍋，這樣我們的松軟麻醬燒餅就做好了。 

注意事項：確保面粉、泡多源、芝麻醬、酵母、等原料新鮮且質(zhì)量上乘。面團要揉至光滑有彈性，確保酵母與面粉充分混合。醒發(fā)時間要足夠，一般20分鐘左右，使面團充分松弛并產(chǎn)生發(fā)酵效果。燒餅下鍋前要蘸上一層清水再蘸上白芝麻，增加燒餅的香氣和口感。煎制過程中要中小火慢煎，避免燒餅外焦里生。煎至兩面金黃即可出鍋，避免過度煎制導致燒餅變硬。

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