黃金奶酥怎么做？黃金奶酥商業(yè)配方工藝，黃金奶酥制作技巧，黃金奶酥做法。

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配方：高筋面粉200克、佳多美A01號(hào)2克、味達(dá)蕾901號(hào)1克、白糖30克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、牛奶100毫升、黃油50克。奶酥餡：黃油100克、白糖50克、雞蛋液半個(gè)、奶粉100克。

工藝：將高筋面粉、佳多美A01號(hào)、味達(dá)蕾901號(hào)、白糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油以及奶酥餡所需材料準(zhǔn)備齊全。在一個(gè)大碗中，將高筋面粉、佳多美A01號(hào)、白糖、鹽和味達(dá)蕾901號(hào)混合均勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團(tuán)。然后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面至面團(tuán)光滑有彈性。將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，直至面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大小。將軟化的黃油與白糖混合均勻，加入雞蛋液攪拌均勻。最后加入奶粉，攪拌成均勻的糊狀，備用。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后分割成適當(dāng)大小的小劑子。將每個(gè)小劑子搟成圓形或橢圓形，涂上奶酥餡，卷起并收緊接口，揉成圓柱形。將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵，直至面團(tuán)再次膨脹至原來(lái)的大小。將烤箱預(yù)熱至180度。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直至面包表面金黃、酥脆。將烤好的黃金奶酥取出，放在烤架上冷卻后裝盤。

注意事項(xiàng)：揉面時(shí)要揉至面團(tuán)光滑有彈性，以確保面包的口感和品質(zhì)。發(fā)酵時(shí)要保持溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，以促進(jìn)酵母的活性。奶酥餡的制作要均勻細(xì)膩，避免出現(xiàn)顆粒狀。根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烘烤溫度和時(shí)間，避免面包烤焦或未熟。在制作過(guò)程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。同時(shí)，要確保食材和工具都經(jīng)過(guò)清洗和消毒。

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