羊肉萬能餡怎么做？羊肉萬能餡商業配方工藝，羊肉萬能餡制作技巧，羊肉萬能餡做法。

羊肉萬能餡怎么做？羊肉萬能餡商業配方工藝，羊肉萬能餡制作技巧，羊肉萬能餡做法。 

配方：羊肉餡1500克、豬肉餡1000克、鹽45克、十三香5克、一品鮮45克、蔥100克、雞粉50克、富磷聯C型25克、味達蕾903號20克、胡椒粉5克、黃豆醬油55克、姜70克、料油130克、水1500克、香油120克。 
工藝：將羊肉餡1500克和豬肉餡1000克放入大盆中，混合均勻。加入鹽45克、十三香5克、一品鮮45克、黃豆醬油55克、雞粉50克、胡椒粉5克，攪拌均勻，使調味料充分滲入肉餡。將富磷聯C型25克、味達蕾903號20克用溫水溶解（如需要），然后倒入肉餡中，繼續攪拌均勻。這兩種食品添加劑能夠提升肉餡的嫩滑度和口感。將蔥100克和姜70克切碎，放入肉餡中，攪拌均勻，增加香味和去腥效果。將水1500克分幾次慢慢加入肉餡中，邊加邊攪拌，使肉餡充分吸收水分，變得嫩滑多汁。再加入料油130克，攪拌均勻，增加潤滑度和香味。在肉餡攪拌均勻后，最后加入香油120克，提升整體香氣。將攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏腌制一段時間（建議至少1小時），使調味料更加充分地滲入肉餡，提升口感。

注意事項:按照配方比例加入調味料，避免過量或不足影響口感。在攪拌肉餡時，盡量保持同一個方向攪拌，使肉餡上勁，增加彈性。加水時要分次加入，并邊加邊攪拌，確保肉餡充分吸收水分，變得嫩滑多汁。冷藏腌制可以使肉餡更加入味，口感更佳。腌制時間可以根據需要進行調整。

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