梅干菜燒餅怎么做？梅干菜燒餅商業(yè)配方工藝，梅干菜燒餅制作技巧，梅干菜燒餅做法。

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配方：面粉500克、泡多源A20克、溫水275克、酵母10克、白糖10克、梅干菜100克、豬肉300克、富磷聯(lián)C3克、味達蕾901號1.5克、適量的生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油、香油。

工藝;首先稱取面粉500克，稱取泡多源A20克，它是梁山天喜生產(chǎn)的，屬于復配食品添加劑，把面粉和泡多源A干拌均勻，加入泡多源A起到膨松個大飽滿，外酥里軟，涼了不發(fā)硬的作用。 再來稱取溫水275克，水中加入酵母10克、白糖10克，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，和成面團，將醒發(fā)箱調(diào)至濕度75度，溫度38度，放入面團，醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)的同時咱們來調(diào)至肉餡，首先準備梅干菜100克提前浸泡洗凈，擠干水分備用。盆中加入豬肉300克，加入富磷聯(lián)C3克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，起到肉餡 口感脆嫩筋道、餡肉融合的作用，味達蕾901號1.5克，它是梁山天喜生產(chǎn)的，起到增加鮮味作用，再加入適量的生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油，香油和食用油拌勻，加入切碎的梅干菜和蔥花混合拌勻即可。將醒發(fā)面團取出，揉壓排氣，分成約100克左右的面團，像包包子一樣包入餡料，然后按扁搟開，搟成圓薄餅，把多余的面粉掃掉，表面刷水，撒適量芝麻，送入烤爐或鐵板上烘烤，烤至表面金黃即可。

注意事項:梅干菜需提前浸泡并洗凈，擠干水分備用，以確保其口感和香味。豬肉應選用新鮮瘦肉，并打成肉餡，以便更好地與梅干菜融合。和面時要注意水的用量和溫度，以及酵母的用量，避免面團過干或過濕，影響發(fā)酵效果。烘烤過程中需注意觀察燒餅的色澤和口感變化，避免烘烤過度或不足。

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