奧爾良雞肉餅怎么做？奧爾良雞肉餅商業配方工藝，奧爾良雞肉餅制作技巧，奧爾良雞肉餅做法。

奧爾良雞肉餅怎么做？奧爾良雞肉餅商業配方工藝，奧爾良雞肉餅制作技巧，奧爾良雞肉餅做法。

配方：500克雞胸肉、富磷聯C4克、味達蕾奧爾良腌料20克、雞精2克、味達蕾901號2.5克、500克面粉、面欣酥A5克、酵母5克、白糖5克、鹽3克。

工藝：咱們先腌制雞肉餡，首先將500克雞胸肉切成小肉塊，裝入盆中，稱取富磷聯C4克，它是梁山天喜生產的，屬于復配食品添加劑，加入肉塊中，加入富磷聯C可以使肉餡口感脆嫩筋道、彈性好、餡肉融合。再加入味達蕾奧爾良腌料20克，雞精2克，味達蕾901號2.5克，它是梁山天喜推出的，起到肉餡鮮香味的作用，戴上一次性手套抓拌均勻，低溫腌制2-5小時。再稱取500克面粉，加入面欣酥A5克，這是梁山天喜生產的復配食品添加劑，加入面欣酥A可以使奧爾良雞肉餅蓬松個大飽滿，外酥里軟。與面粉干拌均勻。再稱取溫水300克，加入酵母5克，白糖5克、鹽3克，溶解均勻，倒入混合好的面粉中，攪拌成絮狀，加入20克食用油，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜靜置30分鐘。將醒發好的面團移到案板上，捋成長條，分成小劑子，噴上油，再次醒發十分鐘。醒發十分鐘后，將面團抻長，按扁，搟成面皮，抹上油酥，卷起來，按成餅坯放一旁，醒發十分鐘。醒好的餅坯搟成牛舌狀，放入適量的肉餡，對折，邊緣稍微捏一些，餅坯上放上適量的芝麻，按壓一下。電餅鐺提前預熱，加入少取色拉油，放入餅坯，煎至定型翻面，煎至兩面微黃出鍋，烤箱提前預熱，上下火180度，放入烤箱，烤制10分鐘，烤制兩面金黃熟透即可出爐。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害的雞胸肉，確保肉餡的口感和品質。腌制雞肉餡時，要按照配方準確稱量各種調料和食品添加劑，并充分攪拌均勻。面團需要醒發足夠的時間（如30分鐘），以確保面團的柔軟度和延展性。成型時要將餡餅收口捏緊，避免在焙烤過程中漏餡。

如果以上[奧爾良雞肉餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于奧爾良雞肉餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[奧爾良雞肉餅視頻教程]、[完整奧爾良雞肉餅制作過程視頻]、[教你制作奧爾良雞肉餅視頻]、[奧爾良雞肉餅制作技巧視頻]、[我想看制作奧爾良雞肉餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[奧爾良雞肉餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作奧爾良雞肉餅視頻的方法地址