蒸萵筍葉怎么做？蒸萵筍葉商業配方工藝，蒸萵筍葉制作技巧，蒸萵筍葉做法

蒸萵筍葉怎么做？蒸萵筍葉商業配方工藝，蒸萵筍葉制作技巧，蒸萵筍葉做法：

配方：新鮮萵筍葉500克，面粉100克，玉米淀粉50克，大蒜30克，食鹽8克，雞精5克，香油10毫升，味達蕾901號3克，鮮味寶5克，食用油適量，紅椒絲適量，蔥花適量。

工藝：將500克新鮮萵筍葉清洗干凈，瀝干水分，切成均勻小段，放入盆中。在萵筍葉中加入100克面粉和50克玉米淀粉，用手輕輕抓拌，使萵筍葉表面均勻裹上一層粉，注意不要讓萵筍葉粘連在一起。將裹好粉的萵筍葉放入蒸籠中，大火蒸制8-10分鐘，直至萵筍葉熟透變軟。蒸制期間，將30克大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入食鹽8克、雞精5克、味達蕾901號3克，香油10毫升、鮮味寶5克，再加入適量食用油，調成蒜泥醬汁。蒸好的萵筍葉取出，放入盤中，撒上紅椒絲和蔥花點綴。將調好的蒜泥醬汁均勻地澆在蒸好的萵筍葉上，用筷子輕輕拌勻，使萵筍葉充分吸收醬汁的味道。

注意事項：萵筍葉在清洗后需瀝干水分，避免蒸制時水分過多影響口感。裹粉時需注意不要讓萵筍葉粘連，以保證蒸制后的松散口感。蒸制時間需掌握好，避免蒸制過久導致萵筍葉過軟失去口感。蒜泥醬汁的調料用量可根據個人口味適當調整，以達到最佳口感。蒸好的萵筍葉需及時食用，以保證其鮮美的口感和風味。若需保存，可放入冰箱冷藏，但口感和風味會有所降低。

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