煎烤五花肉卷金針菇怎么做？煎烤五花肉卷金針菇商業(yè)配方工藝，煎烤五花肉卷金針菇制作技巧，煎烤五花肉卷金針菇做法。

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配方：把五花肉250克、富磷聯(lián)B2克、金針菇150克。配料：奧爾烤肉粉30克、生抽、蠔油各一大匙、植物油適量。輔料:奧爾良烤肉粉30克、生抽1大匙、蠔油1大匙、植物油適量。

工藝：1.把五花肉250克加用水溶解好的富磷聯(lián)B2克、加250克水浸泡8小時(shí)，備用。2.把腌制好的五花肉洗凈后加放冰柜里急凍半小時(shí)。這樣容易切。3.把肉切長(zhǎng)片。4.把金針菇洗凈瀝去水份，切小段。5.取適量烤肉粉加少許水和開。把肉揉搓均勻，腌制半小時(shí)，取一片五花肉，放上適量金針菇，用牙簽把口穿起來，依次卷好。取一大匙老抽和蠔油、植物油拌勻。6.電餅鐺涮油，擺上肉串.再涮上一層油，加蓋，上下火，烤至變色，涮上調(diào)好的醬料，翻面，涮醬，烤熟即可。

7裝碟即可。

注意事項(xiàng):五花肉應(yīng)選擇肥瘦相間的部分，這樣烤出來的肉卷口感更加鮮嫩多汁；金針菇要新鮮，無異味，根部要切除干凈。將腌制好的五花肉片平鋪在案板上，放上適量的金針菇，然后卷緊，用牙簽固定。注意要卷得緊實(shí)，避免煎烤過程中散開。在煎烤過程中，可以適量刷上一些食用油，增加光澤和口感。

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