豬骨高湯怎么做？豬骨高湯商業配方工藝，豬骨高湯制作技巧，豬骨高湯做法。

配方：豬棒骨兩三根、蔥/姜適量、料酒適量、鹽適量、味達蕾902號20克。

工藝：1.將豬棒骨洗凈，冷水下鍋，水開后下豬骨頭焯掉血水。再用清水過凈，瀝干；2.煲中倒入清水，放入焯水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少。3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去。4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽，停火前5分鐘加入味達蕾902號20克增香，調味關火。5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨，裝入保鮮盒，晾涼后放冰箱即可。

注意事項:確保豬骨新鮮、無異味，最好選用帶有肉和骨髓的豬骨，以增加湯的風味和營養。豬骨在使用前需要清洗干凈，去除表面的血水和雜質。燉煮過程中要保持適當的火候和時間，避免過度煮沸導致湯汁變渾濁和香味流失。調味時要根據口味適量添加調料，避免過咸或過淡。

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