椒麻海鮮菇怎么做？椒麻海鮮菇商業(yè)配方工藝，椒麻海鮮菇制作技巧，椒麻海鮮菇做法。

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配方：海鮮菇500克、舒欣脆G10克、青蔥、青花椒、生油、小檸檬、椒麻料、鹽、白糖、花椒油、香油。

工藝：海鮮菇500克洗凈，加溶解好的舒欣脆G10克，加水500克，浸泡2小時，浸泡好后撈出，再投入沸水鍋中焯熟，撈出來沖涼，瀝水待用。 自制椒麻汁，將青花椒用生油小火炸香，撈出花椒后留油。在花椒油中加入適量的生抽、香醋、白糖、鹽和炸香的花椒碎，攪拌均勻成椒麻汁。將處理好的海鮮菇放入碗中，加入調(diào)好的椒麻汁，拌勻。讓海鮮菇充分吸收椒麻汁的味道，腌制一段時間（如5-10分鐘）。將調(diào)味好的海鮮菇裝盤，撒上青蔥段作為點綴。擠上小檸檬汁，增加清新口感。最后淋上少許香油，提升香氣。

注意事項:選擇新鮮、無異味、質(zhì)地脆嫩的海鮮菇作為原料。椒麻汁的調(diào)味料比例要適中，既要突出花椒的麻味和檸檬的清新，又要保持海鮮菇的鮮美口感。海鮮菇在椒麻汁中腌制的時間要足夠，以便充分吸收味道。在制作過程中要注意衛(wèi)生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干凈，操作環(huán)境要保持整潔。

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