香蕉藍(lán)莓巧克力蛋糕怎么做？香蕉藍(lán)莓巧克力蛋糕商業(yè)配方工藝，香蕉藍(lán)莓巧克力蛋糕制作技巧，香蕉藍(lán)莓巧克力蛋糕做法。

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配方：低筋面粉85克、可可粉15克、黃油35克、細(xì)砂糖20克、香蕉泥90克、泡多源G型4克、新鮮藍(lán)莓50克、黃油6克、細(xì)砂糖6克、低筋面粉10克。 
工藝1、首先，香蕉去皮，打成泥，取90克備用。可以用打蛋器、小攪拌機(jī)等工具將香蕉弄成泥。2、制作酥粒。黃油、細(xì)砂糖、低筋面粉混合，直接用手快速抓、搓，使它們混合成為松散的酥粒狀態(tài)。3、大碗里倒入加熱融化成液態(tài)的黃油、細(xì)砂糖、香蕉泥。用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、另一個(gè)碗里將低筋面粉、可可粉、泡多源G型混合。然后過篩，將粉類篩入香蕉泥混合物中。5、用刮刀將粉類和液體拌勻，成為濕潤的面糊。拌勻即可，將新鮮藍(lán)莓倒入面糊中，再次拌勻，蛋糕面糊就做好了。6、烤盤里鋪硅油紙。手上拍一些干面粉防粘，將面糊從碗里鏟起來放在手上略微揉圓，放在烤盤上。7、稍稍壓扁，表面放4-5顆藍(lán)莓，將藍(lán)莓稍稍壓入面團(tuán)。中間用刀劃一個(gè)“十”字，并放一小塊黃油。最后，將酥粒撒在表面，就可以準(zhǔn)備烘烤了。8、烤箱預(yù)熱至上下火200℃放入中層，上下火200℃烘烤大約20分鐘，至表面酥粒呈現(xiàn)金黃色即可出爐。

注意事項(xiàng):選擇新鮮的香蕉和藍(lán)莓，確保沒有變質(zhì)或損壞。香蕉去皮后，可以根據(jù)需要切成片、塊或泥狀。藍(lán)莓需要清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。巧克力需要切碎或隔水融化，以便更好地與其他食材混合。烘烤時(shí)控制好烤箱的溫度和時(shí)間。避免溫度過高或時(shí)間過長導(dǎo)致食材烤焦或口感變差。

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