紅燒牛肉土豆怎么做？紅燒牛肉土豆商業(yè)配方工藝，紅燒牛肉土豆制作技巧，紅燒牛肉土豆做法。

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配方：牛肉1000克、富磷聯(lián)B型8克、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿1個、胡蘿卜1條、八角兩小塊、干辣椒兩小只、蔥、姜、蒜
工藝：1、把牛肉洗凈，切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽，富磷聯(lián)B型溶液，腌制30左右。2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。3、熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。7、30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當?shù)柠}，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精，調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

注意事項:選擇新鮮的牛肉，如牛腩，帶有一定肥肉的部位口感更佳。土豆應選表皮光滑、無破損、無發(fā)芽的新鮮土豆。腌制牛肉時可以加入適量的鹽、料酒、生抽等調(diào)料，提升牛肉的風味。腌制時間要足夠，以便牛肉充分吸收腌料。燉煮時間要足夠，以確保牛肉軟爛入味，土豆也需燉煮至軟糯。

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