油條絲瓜怎么做？油條絲瓜商業配方工藝，油條絲瓜制作技巧，油條絲瓜做法。

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配方：油條：中筋面粉1000克、泡多源A22克、常溫水560克、起酥油20克、鹽10克。絲瓜：絲瓜500克、大蒜、鹽、生抽、雞精、淀粉各適量。

工藝：將中筋面粉、泡多源A、鹽混合均勻，加入常溫水和黃油或起酥油，攪拌成面團，注意不要過度揉面。將和好的面團蓋上濕布，醒發10分鐘后揉疊一次，再次蓋上濕布醒發10分鐘。之后揉疊捋成條狀，用保鮮膜包好，放入冷藏柜低溫發酵24小時。取出面團，稍微回溫后成型為油條胚。將油條胚放入180度的油鍋中，炸至金黃酥脆撈出控油。絲瓜去皮，切成條狀，備用。鍋中加油，放入大蒜片炒香，然后加入絲瓜條翻炒。加入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻。用淀粉勾芡，使絲瓜湯汁略微濃稠。可以將炸好的油條平鋪在盤子上，上面放上炒好的絲瓜條，卷起來形成油條絲瓜卷，擺盤美觀。或者將油條和絲瓜分別裝盤，作為一道主食和一道蔬菜搭配食用。

注意事項：油條制作時，醒發和炸制的溫度與時間要控制好，確保油條口感酥脆。

絲瓜烹飪時，要保持大火快炒，以保持絲瓜的鮮嫩口感。勾芡時，淀粉用量不宜過多，以免湯汁過于濃稠。

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