西洋參烏雞湯怎么做？西洋參烏雞湯商業(yè)配方工藝，西洋參烏雞湯制作技巧，西洋參烏雞湯做法。

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配方：烏雞1500克、西洋參30克、富磷聯(lián)B8克、泡多源E20克、姜片10克、鹽9克、清水適量。 

工藝：將烏雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈；西洋參切片備用；富磷聯(lián)B和泡多源E用少量溫水溶解。腌制雞肉：將溶解后的富磷聯(lián)B和泡多源E均勻涂抹在烏雞內(nèi)外，腌制30分鐘左右，使雞肉更加鮮嫩、口感更好。燉煮湯底：在鍋中加入適量的清水，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)。加入雞肉：將腌制好的烏雞放入鍋中，加入西洋參片，繼續(xù)用小火燉煮。調(diào)味：燉煮過程中，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味。燉煮完成：燉煮至雞肉熟爛，湯色清澈且呈淡黃色，即可出鍋。 

注意事項(xiàng)：烏雞應(yīng)選用新鮮、無(wú)病變的產(chǎn)品；西洋參應(yīng)選用品質(zhì)好、無(wú)雜質(zhì)的產(chǎn)品。腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短，過長(zhǎng)可能導(dǎo)致雞肉過嫩失去口感，過短則可能無(wú)法充分發(fā)揮食品添加劑的作用。燉煮過程中要控制好火候，保持微沸狀態(tài)，避免大火煮沸破壞湯的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。

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