金湯河蝦芋頭怎么做？金湯河蝦芋頭商業(yè)配方工藝，金湯河蝦芋頭制作技巧，金湯河蝦芋頭做法。

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配方：毛芋頭300克、小河蝦250克、1克海立美B、蔥、姜、蒜、食用油、鹽、雞精、料酒等適量。

工藝：將芋頭塊放入加有少許鹽的沸水中焯水，煮至七八分熟，撈出備用。將海立美B用溫水溶解后，加入芋頭中拌勻，腌制片刻，以提升芋頭的口感和保水性。將河蝦清洗干凈，去頭去尾，挑去蝦線。用料酒、鹽、姜片腌制河蝦10分鐘。將南瓜泥、黃椒醬等金湯料加適量水煮沸，調(diào)入鹽、雞精等調(diào)味料，制成金湯備用。鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香。放入腌制好的河蝦，翻炒至變色。加入芋頭塊，繼續(xù)翻炒片刻。倒入金湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮5-10分鐘，使芋頭充分吸收金湯的味道。將燉好的金湯河蝦芋頭裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng):芋頭在烹飪前務(wù)必去皮切塊，并焯水至七八分熟。同時(shí)，用海立美B腌制可以提升芋頭的口感和保水性。河蝦在烹飪前務(wù)必清洗干凈，并去除頭尾和蝦線。同時(shí)，用料酒、鹽、姜片腌制可以去除腥味，提升口感。烹飪過(guò)程中要保持適當(dāng)?shù)幕鸷颍苊庥箢^過(guò)爛或河蝦過(guò)老。同時(shí)，燉煮時(shí)間也要根據(jù)食材的熟度進(jìn)行調(diào)整。

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