井水豆芽拌毛肚怎么做？井水豆芽拌毛肚商業配方工藝，井水豆芽拌毛肚制作技巧，井水豆芽拌毛肚做法。

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配方：毛肚300克、井水豆芽200克、富磷聯B4克、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、蔥花、香菜等適量。

工藝：將新鮮牛肚清洗干凈，去除雜質和異味。將牛肚切成絲狀，以便烹飪和入味。取適量清水，加入富磷聯B型，攪拌均勻至完全溶解。注意控制富磷聯B型的添加量，避免過量使用。將切好的牛肚絲放入富磷聯B型溶液中，浸泡一段時間（建議為2-4小時），使牛肚更加脆嫩。腌制過程中，可以輕輕攪動牛肚絲，使其更加均勻地吸收溶液。將豆芽清洗干凈，去除根部和雜質。用開水焯燙豆芽至斷生，撈出瀝干水分備用。將腌制好的牛肚絲放入開水中煮熟，撈出瀝干水分。煮牛肚時，可以加入少許料酒和姜片去腥增香。將煮熟的牛肚絲和焯燙好的豆芽放入大碗中。加入蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精等調味料，充分攪拌均勻。根據個人口味調整調料的用量和種類。將拌好的豆芽拌毛肚裝入盤中，撒上蔥花和香菜作為點綴。

注意事項:確保豆芽和牛肚都是新鮮的，避免使用過期或變質的食材。豆芽要清洗干凈，去除根部和雜質；牛肚要仔細清洗，去除內臟和異味。煮牛肚時，要掌握好火候和時間，避免牛肚過熟變老，影響口感。制作好的豆芽拌毛肚要及時食用，避免長時間放置導致食材變質。

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