
炭烤紙包魚怎么做?炭烤紙包魚商業配方工藝,炭烤紙包魚制作技巧,炭烤紙包魚做法。
配方:鯽魚1條(約700克)、海立美B6克、大蒜、蠔油、味極鮮醬油、蔥、姜、鹽、料酒、食用油各適量。
工藝:魚的處理:將魚清洗干凈,去鱗、去內臟,然后在魚身兩側各劃幾刀,以便入味。將適量的海立美B用溫水溶解,均勻涂抹在魚身內外。接著加入鹽、料酒、生抽、姜絲、蔥段、蒜片等腌料,將魚腌制30分鐘以上,讓其充分吸收調料的味道。取一張烤紙,將腌制好的魚放在烤紙中央。在魚身上撒上適量的辣椒粉、孜然粉等香料,以及蔥花、姜片等配料。然后將烤紙四周向中間折疊,將魚完全包裹起來,確保封口處緊密無漏。預熱碳烤爐至適當溫度(一般為中火)。將包裹好的魚放入碳烤爐中,烤制15-20分鐘,期間可以根據需要翻動紙包,以確保魚肉均勻受熱。烤至紙包鼓起,魚肉熟透且香味四溢時,即可取出。
注意事項:確保魚類新鮮,避免使用過期或變質的食材。腌制時間要足夠,讓魚肉充分吸收調料的味道。烤制溫度和時間要根據實際情況進行調整,以確保魚肉熟透且口感最佳。避免烤制過度導致魚肉變干。
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