油炸冰淇淋怎么做？油炸冰淇淋商業(yè)配方工藝，油炸冰淇淋制作技巧，油炸冰淇淋做法。

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配方：面包片350克、雞蛋60克、冰淇淋300克。

工藝：1、準(zhǔn)備面包片12片，冰淇淋一盒，搟面杖一根，小碗一只。2、用搟面杖將面包片搟平呈圓形片狀，挖冰激凌一勺，放入面包片上部，將面包片的下部向上對(duì)折，用碗按下，讓其包住冰激凌，再用力扣壓。3、將扣住的面包片與其它部分拖離，讓包住的冰激凌呈餃子狀。4、將做好的胚子放入冰箱冷凍15分鐘后取出。5、將雞蛋打成均勻的蛋液，加上適量面欣酥F，將胚子逐一裹滿蛋液，再粘上面包糠，待炸。6、油鍋燒至7成熱，下入胚子大火炸至金黃色，撈出控油，裝盤即可。

注意事項(xiàng):選擇質(zhì)地較硬、不易融化的冰激凌，以便在油炸過(guò)程中保持形狀。油炸時(shí)的油溫要適中，一般為160-180℃左右。油溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致外皮焦糊而內(nèi)部冰激凌未融化，油溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致冰激凌融化過(guò)快。油炸時(shí)間要短，一般為幾秒鐘到一分鐘不等。具體時(shí)間要根據(jù)冰激凌的大小和油溫來(lái)調(diào)整。

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