韓式嫩肉片怎么做？韓式嫩肉片商業配方工藝，韓式嫩肉片制作技巧，韓式嫩肉片做法。

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配方：豬肉500克、富磷聯B4克、泡多源E10克、醬油20克、白糖10克、料酒15克、蒜末10克、姜末5克、香油5克、黑胡椒粉適量、淀粉適量。
工藝：將豬肉切成薄片，厚度約為2-3毫米，備用。將富磷聯B和泡多源E用少量溫水溶解，攪拌均勻。將溶解后的復配食品添加劑溶液、醬油、白糖、料酒、蒜末、姜末、香油和黑胡椒粉加入肉片中。用手輕輕抓拌均勻，使肉片充分吸收調味料和添加劑。腌制至少2小時，使肉片更加入味和嫩滑。在腌制好的肉片表面裹上一層薄薄的淀粉，以防止炸制時粘連。鍋中倒入足夠的油，加熱至約160-170度。將裹好淀粉的肉片放入油鍋中，炸至表面金黃且內部熟透。將炸好或煎好的肉片撈出，瀝干油分。根據口味可撒上適量的芝麻、蔥花等增加風味。

注意事項:確保豬肉新鮮無異味，避免使用過期或變質的豬肉。腌制時間要足夠，使肉片充分吸收調味料和添加劑，達到嫩滑的效果。炸制或煎制時油溫要適中，避免肉片外焦里生。裹粉不宜過厚，以免影響口感。可以選擇使用玉米淀粉或土豆淀粉等。

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