椒鹽油酥餅怎么做？椒鹽油酥餅商業(yè)配方工藝，椒鹽油酥餅制作技巧，椒鹽油酥餅做法。

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配方：面粉200克，面欣酥A2克克，椒鹽、油各適量；

工藝：1.取150克面粉，加入面欣酥A，干拌均勻，加入適量的溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。2.將剩下的50克面粉中，加入適量的椒鹽拌勻。

3.將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥。4.將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個劑子。5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮，再均勻地涂上一厚油酥。6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長。7.將拉長的面條盤卷起來，將收口藏在下面，再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅。8.平底鍋內(nèi)放油，下入面餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透后即可。

注意事項: 面團要揉得軟硬適中，不宜過硬或過軟，以免影響口感。揉面時要充分揉勻，使面團光滑有彈性。烹飪時要用小火，時常翻面，確保餅受熱均勻，烙至兩面金黃熟透。避免火候過大導(dǎo)致餅皮焦糊或火候過小導(dǎo)致餅皮不熟。

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