胡蘿卜豆沙煎餅怎么做？胡蘿卜豆沙煎餅商業(yè)配方工藝，胡蘿卜豆沙煎餅制作技巧，胡蘿卜豆沙煎餅做法。

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配方：胡蘿卜250克，面粉120克，泡多源K2克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量；

工藝：1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥。2.將面粉、泡多源K、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘。3.餳好的面團揉搓成長條，分成約30克重的小劑子。4.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮。5.放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏。6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。8.平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。

注意事項:胡蘿卜要選用新鮮、無腐爛的，洗凈后去皮擦成細絲或剁成碎末。

豆沙餡要細膩無顆粒，甜度適中。煎制時要掌握好火候，避免火力過大導(dǎo)致餅焦糊或火力過小導(dǎo)致餅不熟。可以根據(jù)個人口感喜好調(diào)整煎制時間。

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