窩窩頭怎么做？窩窩頭商業配方工藝，窩窩頭制作技巧，窩窩頭做法。

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配方：玉米面500克、泡多源K10克、面粉200克、糯米粉100克、溫水適量、酵母粉5克、白糖適量。

工藝：1.混合粉類：將玉米面、面粉、糯米粉、泡多源K混合均勻，確保無顆粒。

2.溫水化開酵母粉：將適量的溫水加入酵母粉中，攪拌至完全溶解。3.和面：將酵母水慢慢倒入混合粉中，邊倒邊攪拌，直到面粉變成柔軟的面團。4.發酵：將面團蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵1-2小時，直到面團膨脹至原來的兩倍大小。5.揉面：發酵完成后，將面團取出放在案板上，用手揉搓，排出多余的氣泡。6.制作窩窩頭：將面團分成小塊，搓圓后用大拇指在中間按下一個小洞，整理成窩窩頭的形狀。7.二次發酵：將做好的窩窩頭放在蒸籠或蒸盤上，再次發酵20分鐘左右。8.蒸制：鍋中加水燒開，將發酵好的窩窩頭放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘。9.出鍋：蒸好后關火，讓窩窩頭在鍋中靜置5分鐘再取出，以免回縮。

注意事項:選擇新鮮、無異味的玉米面、豆面等原料，確保口感和營養。和面時要控制好水分的加入量，避免面團過干或過濕。加入酵母或泡打粉等發酵劑后，要充分揉勻，使面團光滑有彈性。醒發是使窩窩頭松軟的關鍵步驟，要確保面團在溫暖、濕潤的環境中充分醒發。蒸制窩窩頭時，要控制好火候和時間。一般使用中火蒸制，避免火太大導致窩窩頭表面干裂或火太小導致蒸制不熟。蒸制時間要根據窩窩頭的大小和厚度來調整，確保窩窩頭完全熟透且口感松軟。

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