清蒸鱸魚怎么做？清蒸鱸魚商業(yè)配方工藝，清蒸鱸魚制作技巧，清蒸鱸魚做法。

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配方：鱸魚，海立美B，姜片，生抽，蒸魚豉油，蔥花，料酒。

工藝：將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，兩面各斜切幾刀，便于入味。用微量海立美B、少許鹽、料酒、胡椒粉均勻涂抹在魚身上，腌制10-15分鐘。由于海立美B主要用于改善口感，此處使用需非常謹慎，以免破壞清蒸魚的原有風(fēng)味。準備蒸魚：在魚身上鋪上姜片、蔥段，以去除腥味并增加香味。鍋中加水燒開，放入蒸架，將腌好的鱸魚放入盤中，置于蒸架上，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)魚的大小調(diào)整時間）。出鍋與調(diào)味：蒸好后取出鱸魚，去掉姜片、蔥段，倒掉盤中的湯汁以減少腥味。在魚身上撒上蔥花，淋上熱油（食用油燒熱后澆在魚身上），再淋上少許醬油調(diào)味。

注意事項:選用新鮮、活蹦亂跳的鱸魚，確保魚肉鮮嫩、無異味。將鱸魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，清洗干凈，并在魚身兩側(cè)各劃幾刀，便于入味。腌制時間不宜過長，以免魚肉變老。可以在魚身切口處塞入一些姜片、蔥段，增加香味。清蒸魚的關(guān)鍵在于魚的新鮮度和蒸制時間的掌握，以保持魚肉的嫩滑和鮮美。

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