麻辣五花肉怎么做？麻辣五花肉商業(yè)配方工藝，麻辣五花肉制作技巧，麻辣五花肉做法。

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配方：五花肉1斤、富磷聯(lián)B4克、泡多源E10克、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。 

工藝：1、五花肉放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，加入富磷聯(lián)B，泡多源E腌制6小時，取部分蔥姜切碎備用。2、將腌制好的五花肉放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將五花肉正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到五花肉全熟了后，將五花肉取出。4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。

注意事項:選用新鮮的五花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間。在烹飪過程中要注意衛(wèi)生安全，確保食材新鮮、烹飪器具干凈。避免使用過期或變質(zhì)的食材和調(diào)料。

在烹飪過程中要注意衛(wèi)生安全，確保食材新鮮、烹飪器具干凈。避免使用過期或變質(zhì)的食材和調(diào)料。

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